Muffin de pera com cream cheese

Esta receita ficou realmente divina...de comer de joelhos eu diria!

Muito fácil de fazer, me inspirei na receita dos irmão Herbert do "The Fabulous Baker Brothers" que passa na TLC,

 e vou deixar o link da receita original AQUI.

Mudei alguns detalhes, mas ficou muito bom!

A massa...

-3 ovos

-3/4 xícara de chá de margarina mole

-1 xícara de chá de açúcar

-2 colheres de café de gengibre ralado fresco

-1/2 xícara de chá de leite

-1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

-1 colher de café de fermento em pó.

-1 pera grande picadinha em cubos

-suco de 1/2 limão

Pique as peras e coloque o suco de 1/2 limão por cima para que elas não escureçam.

Misture com vigor usando o fouet  ou a batedeira, os ovos, a margarina, o açúcar e o gengibre.

Acrescente o leite, a farinha e o fermento e misture bem. Por último coloque as peras picadinhas. Com uma colher, coloque uma porção da massa nas forminhas e asse em forno pré-aquecido 180 graus por  15 minutos.

Pera em calda

Enquanto fazia a massa, coloquei em uma panela para ferver até reduzir em calda...

-2 peras descascadas

-1 garrafa de cidra ou champagne branca

-2 colheres de mel

-raspas de gengibre

Reservei o cozido até os bolinhos ficarem frios e cortei a pera na calda ao meio e depois em fatias fininhas.

Cobertura Cream Cheese

-1 pote de creme cream cheese ou mascarpone

- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

- 1 colher de sopa de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes na batedeira ou a mão e colocar uma colher da mistura por cima do bolinho, completando com uma fatia de pera em calda. 

Usei dois tipos de formas...as comuns de cupcakes e uma forma de silicone que comprei muito bacana. Ela tem um formato que deixa um buraquinho bem no centro do bolinho e acomoda muito bem a cobertura.

Vale a pena experimentar...os sabores do bolinho com a pera dentro assadinha, mais o sabor do cream cheese e a pera em calda meio azedinha fica uma combinação incrível!

Uma jarra com água sabor limão limpa o paladar e acrescenta vitamina C...combinação perfeita! 

Fica a dica saborosa para o final de semana!

Desejo um maravilhoso final de semana em sua casa, com muitos sabores, cores e aromas!

Beijos e boas energias!

CamomilaRosa