Esfiha integral com recheio de ricota temperada

Para quem gosta como eu, de fazer um lanchinho saudável  de vez em quando ou de vez em sempre...vou ensinar esta esfiha integral de ricota que sempre faço aqui em casa.

Também podemos aproveitar a massa e variar o recheio, é uma massa bem versátil, podendo ser usada para fazer pizzas.

Massa de esfiha ou de pizza! Vamos para a receita:

-  2 tabletes de fermento biológico fresco 15g cada

- 1 colher de chá de açúcar

- 1 xícara de chá de água morna

- 1 colher de café de sal

- 3 colheres de sopa cheias de azeite

- 2 xícara de chá de farinha de trigo branca

- 1 xícara de chá de farinha integral

Colocar em uma tigela o fermento com o açúcar e amassar bem até dissolver. Depois acrescentar a água morna e 1/2 xícara de farinha de trigo. Misturar bem, cobrir e deixar crescer por 15 minutos.

Depois, acrescentar o azeite, o sal, e o resto da farinha de trigo até a massa ficar no ponto da foto lá em acima. Misturar bem e esperar crescer uns 10 minutos.

Neste ponto podemos acrescentar linhaça também.

Então é só abrir pequenas porções da massa, colocar o recheio e fazer as esfihas. 

Assar em forno 180 graus pré aquecido por 20 minutos.

Nunca fiz esta receita apenas com a farinha de trigo integral, acho que a massa ficaria muito pesada, mas já coloquei nesta massa algumas colheres de semente de linhaça, aveia, farelo de trigo e ficou muito bom.

Receita do creme de ricota:

Eu uso este creme também para temperar macarrão, lasanha, lanche natural, etc...

- 1 pacotinho de ricota fresca (1 e 1/2 xícara)

- salsinha e cebolinha a gosto (muito)

- azeitona a gosto (uso 4 colheres de sopa)

- tempero seco pronto (veja foto abaixo)

- pimenta do reino a gosto

- sal

- 3 colheres de sopa de requeijão cremoso

Misturar todos os ingredientes e está pronto para usar.

Foto da minha mistura de temperos secos.

Compro os saquinhos das ervas (tomate seco, alho, orégano, salsa e manjericão) e misturo tudo no vidro. Uso em todas as carnes que faço, molhos, etc.

  

A massa fica crocante e a esfiha quentinha saindo do forno é irresistível até mesmo para quem não é muito fã de ricota.

Meu filho não come ricota, mas não resistiu quando sentiu o cheirinho do queijo quentinho e provou uma...já fiquei feliz, hehehe!

 

Quero desejar a todos meus amigos que passam por aqui uma ótima semana, boas energias em sua casa e muita paz!

Vamos que vamos!

Beijos e nutellas!

CamomilaRosa