Ciranda de Receitas - Ohh Céuss!! no CamomilaRosaeAlecrim

Olá gentem boa gente que vai e que vem aqui em casa...novidade deliciosa!
Estou participando da Ciranda de Receitas, organizada pela Lylia do Blog Simples Assim.
Quem apresenta a receita aqui no Blog hoje é a Catarina do Blog Ohh Céuss!!
Eu adorei conhece-la! Ela tem deliciosas receitas e postagens cheias de amor, família, caprichos e essência...
Adorando participar, e tenho certeza que vocês vão amar esta receita de salada de carne, perfeita para um lanche, um piquenique ou para receber uma visita e fazer aquela mesa de belisquetes gostosos!
Ah! E não deixe de visitar os blogs participantes dessa animada brincadeira. Logo abaixo da postagem tem o link de todos eles. 
CamomilaRosa

Ohh Céuss!!

Uma receita leva ingredientes, mostra o modo de preparo, por vezes até porções que rende. 

Mas uma receita do coração traz lembranças, memórias, cheiros e sabores que a gente não esquece nunca. Minha mãe fazia os pratos dela, e sempre nos contava de onde vinham, por que vinham, e também ela tinha lá as suas lembranças, memórias, cheiros e sabores... que acabaram se incorporando na gente, embora eu não tenha conhecido minha avó, a também Catarina. 

Quando ela fazia esta salada, eu podia ver a outra Catarina na cozinha preparando a salada, o brodo, meus avós repartindo o pão, mergulhando no caldo quentinho, rindo em torno de uma mesa. E até hoje é assim. 

Eu preparo esta salada com meu coração!

SALADA DE CARNE

Ingredientes:

1 kg de músculo bovino limpo
1,75 l de água fervente
1 cebola grande em rodelas bem finas e 1 cebola inteira
½ xic de cebolinha
½ xic de alho porró em rodelas finas
1 xic de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
½ limão, sal e pimenta a gosto 

Preparo
Tempere o músculo cortado em cubos (eu usei somente sal), e sele-os numa panela de pressão. Acrescente a água fervente, 1 cebola inteira, e feche a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos contados da hora que a panela começar a “chiar”.
Enquanto cozinha, pique a cebola e o alho porro em rodelas fininhas, a cebolinha, e junte o alho numa tigela grande. Tempere com sal e pimenta, limão e azeite.
Após o cozimento, abra a panela, retire os cubos de carne e ponha-os, ainda quentes, na tigela, sobre os temperos já prontos. Corte ou desfie a carne em pedacinhos miúdos.
Ponha num pirex e leve para a geladeira. No dia seguinte, quando o tempero já estiver mais “curtido”, a salada fica ainda melhor. Cuide para ir mexendo a carne, para que o azeite a envolva por completo. Se você gosta, acrescente pimenta fresca.
Consuma num lanche, ou junto com uma salada de folhas, ou como antepasto - de qualquer forma você vai gostar, tenho certeza.

Ahhhhh, e o caldo da carne cozida?? 

Pelamordedeus... não jogue não! 

Tire a cebola inteira, coe o caldo, e você terá um brodo perfeito para cozinhar um capeletti! Capeletti ao brodo: delicia dos deuses! 

Então, não quer assim? Congele ou faça já uma belíssima sopa, a gostosura e o que é bom da carne continua lá! 

Junte os legumes de sua preferência, cozinhe-os no caldo e sua noite será como a de meus avós: mas com suas próprias lembranças, memórias, cheiros e sabores... 

Nota: para a sopa da foto usei batatas, mandioquinha, abobora japonesa e cenoura... uma sopa amarelinha! 

Catarina 

 Blogs participantes desta Rodada da Ciranda de Receitas:

1 -  http://aboboramenina-cristina.blogspot.com.br/
2 - http://www.anaclaudianacozinha.com/
3 - http://www.artesdamel.com.br/
4 - http://www.brisandonacozinha.com/
5 - http://camomilarosaealecrim.blogspot.com.br/
6 - http://www.casacoisasesabores.com.br/
7 - http://cozinharehpreciso.blogspot.com.br/
8 – http://www.nacozinhaladecasa.com.br/
9 - http://www.nacozinhabrasil.com/
10 - http://saborear-saboreandoavida.blogspot.com.br/
11 - http://www.menucriativo.com/
12 - http://ohhceuss.blogspot.com.br/
13- http://orapitangas.blogspot.com.br/
14 - http://www.pilotandoumfogao.com.br/
15 - http://receberecelebrar.blogspot.com.br/
16- http://saboresdavida.net.br/
17 - https://simplezas.com.br/
18 - http://www.sosimplesassim.com.br/