Bolo de coco e frutas

Sabe quando sobram algumas coisas do Natal?

A gente sempre aproveita né! E eu achei na geladeira muita frutinha cristalizada!

Inventei uma receita na batedeira com coco que papai Eucalipto iria adorar!

Mas como moramos longe...sábado que vem farei outro bolo para ele!

Vamos ver os ingredientes:

3 ovos

3 colheres de margarina (temperatura ambiente)

1 e 1/2 xícaras de açúcar

1/2 vidro de leite de coco

1 pote de iogurte natural

2 colheres cheias de coco

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher sopa de fermento em pó

1 xícara de frutas cristalizadas (pode ser cerejas ou figos também)

Leite condensado

Bati as claras dos 3 ovos em neve e separei.
Depois bati as 3 gemas, o açúcar e a margarina até virar creme.
Acrescentei o leite de coco, o iogurte, o coco e a farinha de trigo e bati por um tempo até misturar.

Por último acrescentei as claras em neve e o fermento em pó.
Quando coloquei na assadeira (untada e enfarinhada) joguei por cima umas frutas cristalizadas.
E foi assar! 
O restante do leite de coco misturei com leite condensado e espalhei por cima do bolo, jogando mais coco para enfeitar.

Adoro inventar receitas assim...e não querendo ser convencida, mas já sendo...ficou tudo de bom gentemmm!!!

Podem fazer que eu garanto!

E para acompanhar:

Chá de folhas de Erva Cidreira (Melissa Officinalis)...acalma e ajuda a aliviar dores de cabeça e musculares.

 

Se você tiver um pedacinho de terra no quintal, não perca tempo... quebre um galinho das ramas desta planta e espete na terra...basta isso para ela crescer e soltar várias folhas...tenho 2 pés em casa e quando ela está grande demais, recolho as folhas, deixo secar e guardo.

Toda vez que minha irmã Alecrim vem aqui em casa, ela volta com o carro cheio de ramas de erva cidreira...adora!

Querida amiga Rô do Blog "Gratíssima", fiz um zoom das minhas Esponjinhas (calliandra), você disse que não conhecia pelo nome...mas tenho certeza que já viu por aí.
Essas são para você, que adora verdinhos!
Beijos a todos e muitas Nutellaaaa!!! (palavra de brincadeira que usamos para mandar muita energia positiva).
CamomilaRosa