Alecrim de férias na casa de amigos...

Visitar a casa dos amigos é bom demais. 

Colocar o papo em dia e lembrar dos bons tempos pode levar horas, mas adoramos estas horas de conversas entrecortadas e nostálgicas...

E lá não tem essa de "só as mulheres na cozinha"...

Em nossa tradição, todos participam. O que deixa tudo muito melhor! E em volta da mesa, os ponteiros dão voltas... conversas se esticam pela madrugada e no dia seguinte, começa tudo de novo. Entre uma receita e outra se imendam as refeições.

E, entre uma taça e outra, presenciamos coisas novas e únicas como os primeiros passos confiantes de nossa querida Mabê... Isso foi único!

Deixo aqui uma nova delícia que aprendi nesta visita... Direto da cozinha do clã Ziggiatti...

Confesso que nunca tentei fazer Risoto antes, mas este de Funghi é muito fácil. 

Acompanhe o passo a passo:

Risoto de Funghi

Para 4 pessoas:

400gr de arroz arbóreo ou carbonel

250 ml de vinho (tinto ou branco)

80 gr de funghi seco ( porcini ou shitake)

2 e meio litros de água fervente com 2 caldos de carne

2 colheres (de mãe- ou seja, bem cheias) de manteiga com sal

300gr ou mais de parmesão ralado (à gosto, mas ressalto que fica muito melhor)

1 cebola grande picada

Fio de azeite

  

Coloque os 2l e meio de água em uma panela para ferver, após iniciar fervura coloque os caldos para derreter.

Coloque o funghi em uma vasilha e cubra com o caldo quente. Reserve.

Em uma panela grande ou wok frite a cebola com o azeite e depois, o arroz, jogue um parte do vinho e mexa sempre até secar, coloque a outra parte o funghi e deixe secar novamente. Vá adicionando conchas de caldo a mistura e mexendo até secar, e adicionando novamente até o arroz ficar al dente. 

Desligue ao fogo e adicione a manteiga e o parmesão ralado (sem mexer), feche a panela e deixe descansar. Antes de servir mexa para incorporar.

Polvilhe salsinha e cebolinha e mais  um pouco de parmesão.

E como uma boa hóspede, eu pedi permissão aos anfitriões para fazer minha receita de cookie para o café da sobremesa.

Ps.: Camomila Rosa fez uma adaptação desta receita, que ficou menos doce e mais macia, que eu considero mais bolachas do que cookies...

Esta é a receita de cookies sem aterações...

Cookies de baunilha com chocolate

2 x farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar cristal

3/4 de xícara de açúcar mascavo

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 barra de chocolate meio amargo 180 g (picada com a faca em quadradinhos)

Misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea e firme.

Com a ajuda de duas colheres colocar porções da massa em uma assadeira tabuleiro (não é necessário untar)

As porções de massa devem ser de uma colher de sopa e distantes uma da outra o suficiente para não grudar.

Assar por 15  a 20 minutos em fogo médio a alto, o tempo pode variar, então, quando eles estiverem com aparência arredondada e dourados deverão ser retirados da assadeira com a ajuda de uma espátula.

Rendimento aproximadamente 17 cookies.

Esta é uma receita fácil e rápida para ser apreciada a qualquer hora... como uma boa conversa entre amigos.

 
Dani e Gui

Agradeço aos compadres mais uma porção de boas lembranças e reafirmo que, os amigos, são a família que escolhemos... Amamos vocês.

 Alecrim